Ingredienti
200 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di latte
30 gr di olio d’oliva
2 uova
1 arancia
1 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo
Preparazione
Per una schiacciata alla fiorentina prelibata prendete una ciotola e versateci le uova e lo zucchero mescolando con una frusta elettrica (o a mano) per evitare che si formino i grumi.
Aggiungete a poco a poco la farina, l’olio, il succo e la buccia dell’arancia grattugiata. Mescolate con energia in modo da ottenere un composto liscio e spumoso e poi unite la bustina di lievito.
Versate tutto in una teglia rettangolare, già imburrata e spolverata con la farina, mettete dell’alluminio sopra la schiacciata alla fiorentina e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Quando sarà pronta (fate una prova con lo stuzzicadenti per essere sicure che l’impasto sia cotto anche dentro) toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
Spolverate con zucchero a velo e servite in tavola con accompagnamento di panna montata o crema chantilly.