Ingredienti
700 gr circa di patate lessate
1 piccola cipolla
180 gr di panna acida
un poco di panna liquida
sale, pepe e cumino
Preparazione
Bollire le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere la cipolla tritata molto finemente e la panna acida.
Lavorare il composto, che andrà prendendo la sembianza di formaggio, aggiungere un poco di panna liquida se il composto dovesse essere troppo appiccicoso.
Salare, pepare abbondantemente e aggiungere cumino a gusto.
In alcune versioni si aggiunge prezzemolo tritato, erba cipollina e aglio.
Si gusta su fette di pane casereccio come spuntino.