Zeppole di baccalà una ricetta antica e il ritorno alle tradizioni
- Durante il periodo natalizio ma non solo in quasi tutta la regione Campania un’antica ricetta si tramanda tra generazioni in generazioni.
Zeppole fritte con baccalà la ricetta è semplice racchiude in sé il sapore antico delle nostre nonne, il profumo di frittura che si fa’ spazio tra le pentole e la gioia dei bambini.
Spesso ricerchiamo piatti raffinati e cucina gourmet dimenticandoci della genuinità dei piatti semplici come il baccalà e la preparazione di una semplice pastella.
Ricetta di zeppole fritte con baccalà
Ingredienti:
500 gr di Farina 00, un pizzico di sale,un pizzico di pepe,sale q.b,lievito di birra q.b,acqua tiepida circa 500 ml,baccalà a piacere, volendo si possono aggiungere alici sott’olio.
Impastare la pastella creando un impasto morbido ed omogeneo lasciarla riposare 4/5 ore dopodiché che formare le zeppoline con due cucchiai e procedere per la frittura.
Il risultato è questo: