Le fibre vegetali alimentano i batteri intestinali buoni e ci danno sazietà
Viene riportato che In Svezia, alcuni ricercatori hanno dato fagioli a un gruppo di persone per cena e, la mattina dopo, dopo che anche la loro flora batterica ha avuto la possibilità di mangiarli, i loro ormoni della sazietà come il Peptide YY erano aumentati, l’ormone della fame, la grelina, era diminuito e i soggetti riferivano di sentirsi meno affamati.
Piatto di pasta e fagioli, da A.Keys “Eat well and stay well”
Gli integratori di fibre intestinali sono tanti e costosi ma una buona soluzione efficace ed economica è quella di avvalersi delle fibre contenute da alimenti vegetali integri.
Pubblicato sulla prestigiosa rivista Annals of Internal Medicine , uno studio intitolato “Obiettivi dietetici monocomponenti contro multicomponenti per la sindrome metabolica” ha assegnato in modo casuale centinaia di persone a uno dei due regimi dimagranti, un gruppo con 30 grammi di fibre al giorno (minimo raccomandato) e l’altro a un regime alimentare dimagrante più elaborato raccomandato dall’American Heart Association comprendente riduzione di bevande zuccherate, alcol e carne rossa con aumento libero di fibre nella dieta.
Microbiota intestinale secondo IA
Entrambi i gruppi ha mostrato una diminuzione di peso ma il primo gruppo ha consumato spontaneamente più fibre vegetali senza troppi vincoli dietetici consigliati nel secondo gruppo che pur rispettando le indicazioni dietetiche ha avuto un consumo libero di meno di 20 grammi di fibre al giorno.
Il corpo umano dai primi raccoglitori del paleolitico, ha sopperito alla mancanza di carne delle prede con bacche, semi, frutti e vegetali vari. Abbiamo un organismo capace di metabolizzare 100 grammi di fibre al giorno per un microbiota intestinale sempre più salutare.
In USA tutti seguono diete ricche di proteine ma carenti di fibre, e questo si basa solo sulle insignificanti raccomandazioni alimentari statunitensi di 14 grammi per 1.000 calorie, che equivalgono a circa 25 g/giorno per le donne e 38 g/giorno per gli uomini